白ワインに合う カニクリームコロッケ


ちょっと頑張る カニクリームコロッケ

◎材料
カニ缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
オスコビアンコ (白ワイン) 大さじ1
バター 40g
小麦粉 40g
牛乳 350g
ピザ用チーズ 20g
塩・コショウ 適量
・衣
卵 1個
薄力粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
酢 少々
パン粉 適量

◎作り方
1.フライパンにオイル(サラダ油、オリーブオイル お好きなオイル)で、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒め、白ワインとカニ身を加えて、水分が飛ぶまでさらに炒める
2.小鍋に火をつけて、バターを溶かし、火を消して、強力粉を少しずつ入れて、混ぜ、入れ終わったら、再度火をつけて混ぜ、なめらかになって、甘い香りがし始めたら、牛乳とカニ缶内の汁を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。ツヤッツヤになるまで、しっかり!
3.ボウルに①と②とピザ用チーズを混ぜて、冷蔵庫で1時間冷やす
4.冷たい③を素早く俵型に成形。成形したら、また冷蔵庫で冷やす
5.衣の卵、小麦粉、酢をしっかり混ぜた液に④のタネをまんべんなくくぐらせ、パン粉をまぶす
6.180℃の油で、キツネ色になるまで揚げる
できあがり🎶

◎合わせるADDAワイン

オスコビアンコ です!