赤ワインに合う 野菜とキノコの鶏つくね


ぜーんぶ細かく刻んじゃって、甘辛にすれば
子供も喜ぶ 野菜とキノコ盛り沢山な料理に🎶

菌で腸活! 免疫up! ウィルスに負けない強い体を作りましょ!

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◎材料 (2人分)

・鶏ひき肉 200g前後
・しいたけ 中2個
・にんじん 1/4個
・レンコン 中5cm位
・えのき 小半分
・ひじき 大さじ1
・生姜 1欠片
・いりごま 適量
・大葉 2枚
・海苔 1枚
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ3
・砂糖 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
・卵黄 お好みで

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◎作り方

1.しいたけは石づきを取って1/4サイズに、にんじんは皮をむいて1口サイズ、レンコンか皮ごと1口サイズ、えのきは石づきを取って1/4 にしてフードプロセッサーで細かくする

2.ひじきはお湯で戻し、生姜はすりおろす

3.フライパンに油をひき、①を軽く炒める

4.フードプロセッサーにひき肉を入れ、②と③を足して、マヨネーズ、片栗粉、いりごまを加えてひき肉がなめらかになるまでまわす

5.フライパンに油をひき、④を5等分にして全面に焼き色をつける。油がでたら、キッチンペーパーでふいていく。

6.酒、醤油、みりんを加えて少し弱火にして水分を飛ばすように焼き上げる

7.焼き上がったら、竹串をさし、海苔や大葉を巻いて

できあがり♪

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◎合わせるワイン
甘辛 な 鶏つくね には、軽い赤ワインがいいですね。

今日は オスコ・ロッソ で乾杯♪
醤油が染みたキノコは赤ワインとよく合います♥