月間アダワイン通信2月号
◆貴重なブドウを使った春を告げる白ワイン特集◆
イタリア南部、「アブルッツォ州」で造られた“ペコリーノ”と
「サルデーニャ島」で造られた“ペルラス”から出来た白ワイン。
イタリア南部の温暖な気候の元で造られた、
この二つの葡萄品種から出来た白ワイン。
南国のフルーツを思わせるジューシーな香りと
ミネラル感たっぷりのすっきりとした味わいは、
これからの春の時期にピッタリです。
今月はこの“ペコリーノ”と“ペルラス”から造られた白ワイン3本を紹介します♪
◆ペコリーノ・サンロレンツォ・DOC◆
魚介の旨味と相性抜群！
節分の恵方巻からひな祭りのちらし寿司まで、
春の訪れを感じるイベントを一緒に演出してくれる優秀な白ワイン。
〈ワイン名〉
ペコリーノ・サンロレンツォ・DOC
〈ぶどう品種〉
ペコリーノ100%
〈外観〉
光り輝くイエロー
〈香り〉
アプリコット。
温度があがってくるとフルーティーさを更に感じます
〈味わい〉
控え目な酸だけども、ボリュームがある口当たり。
後味は苦みを伴い、ミネラル感を楽しめる。
【おすすめペアリング】
魚介のカルパッチョやちらし寿司
◆ペコリーノ・スプマンテ・ブリュ◆
パイナップルのような芳醇な香りだけれど、ドライで後味スッキリ！
どんな料理とも合わせやすいのがうれしい。
いい意味で裏切られる？！ツンデレ系スパークリングワイン。
＜ワイン名＞
ペコリーノ・スプマンテ・ブリュ
〈ぶどう品種〉
ペコリーノ100%
〈外観〉
力強く勢いのある泡がシュワシュワと弾けます！！
色はグリーンがかったレモンイエローで爽やか！
〈香り〉
最初は青りんごのような爽やかな香り、
泡が落ち着くとパイナップルのような芳醇な香り
〈味わい〉
香りとのギャップのある強めの泡とすっきりとしたミネラル感、
これぞ辛口というドライな味わい
【おすすめペアリング】
同じペコリーノがつく“ペコリーノ・ロマーノ”チーズ。
ペコリーノチーズは羊のミルクを使ったイタリアでも最古のチーズ。
ローマ帝国の時代に作られたペコリーノチーズは、
当時は保存を目的として作られたので、「塩っけ」が強いです。
「塩っけ」の強いチーズと、ブドウ品種のペコリーノの特徴ともいえる、
少し苦みのあるドライな味わいとミネラル感が抜群の相性です。
◆ペルラス・ヌラグス・DOC◆
アダワイン2番人気のサイゼリヤマグナム白
『オスコビアンコ』をアップグレードさせた味わい。
ワンランク上の白ワインです。
おつまみを選ばない、飲みつかれないワインです。
＜ワイン名＞
ペルラス・ヌラグス・DOC
〈ぶどう品種〉
ヌラグス100%
〈外観〉
温かみを感じるイエローゴールド
〈香り〉
はちみつレモン
〈味わい〉
酸味とミネラル感のバランスにトロピカルフルーツのような
果実味でバランスがとても良い。
おつまみがなくてもずっと飲んでいられる味わい
【おすすめペアリング】
魚介のバターソテー（写真はカニカマとホタテ）やピクルス
ティレニア海に浮かぶサルデーニャ島で育てられたペルラスには、
やはりシーフードが合います。
もちろん、サルデーニャ島名産のペコリーノチーズとも美味しく飲めます。
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今回紹介した3本のワインとも、シーフードととても相性がいいワインです。
節分の“恵方巻”や、ひな祭りの“ちらし寿司”とも美味しく楽しめます。
冬から春にかけてのイベントにもってこいのワインです。
来月の3月号は、お花見の時期に飲みたいワインを紹介したいと思います♪